Húð af vínberjum, venjulega eftir að þau hafa verið safa eða breytt í vín, eru notuð til að búa til Útdráttur af vínberjaskinn. Andoxunarefni svipað og resveratrol, anthocyanins, proanthocyanidins og önnur pólýfenól eru sett upp í mikilli athygli í vínbershúð. Vegna þess að útdráttur úr vínberjaskinn hefur sterka bólgueyðandi og andoxunarefni, hefur hann náð tísku sem heilsubætandi viðbót.

Til hvers er vínberjaseyði notað?

Vínberjaþykkni kemur frá litlu fræjunum í þrúgunum. Það inniheldur andoxunarefni og pólýfenól, svipað og þrúguskinnseyði, en oft í lægri styrk. Sumir af helstu notkunum og fyrirhuguðum ávinningi af vínberjaþykkni eru:

Flavonoids, línólsýra, E-vítamín og oligomeric proanthocyanidin fléttur eru mikið í vínberjaþykkni og hafa andoxunareiginleika. Fjölmargar rannsóknir benda til þess að vínberjaþykkni geti aukið blóðþrýsting, blóðflæði og aðrar tengdar breytur auk þess að hafa jákvæðan ávinning fyrir hjarta- og æðaheilbrigði. Talið er að þessar jákvæðu niðurstöður séu auðveldaðar af andoxunareiginleikum vínberjakjarna.

Kólesteról - Andoxunarefnin í vínberjaþykkni geta hjálpað til við að auka HDL (góða) kólesterólið á sama tíma og það lækkar LDL (slæmt) kólesterólið og heildarmagn kólesteróls. Þetta getur dregið úr veggskjölduppsöfnun í slagæðum.

Blóðsykur - Snemma rannsóknir sýna vínberjaskinnsþykkni duft getur hjálpað til við að bæta insúlínnæmi og draga úr blóðsykri hjá þeim sem eru með sykursýki eða efnaskiptaheilkenni þegar það er notað í að minnsta kosti einn mánuð.

Sáragræðsla - Með því að bera vínberjaseyði á sár getur það flýtt fyrir gróunartíma. Þetta er talið vera vegna bólgueyðandi, sýklalyfja og andoxunarefna sem styðja við viðgerð vefja og æða.

Krabbamein - Vínberjaþykkni sýnir krabbameinsmeðferð í rannsóknarstofurannsóknum. Andoxunarefnin vernda heilbrigðar frumur frá því að verða illkynja, valda dauða krabbameinsfrumna, takmarka æxli í að fá blóðflæði og hægja á meinvörpum.

Bólga - Bólgueyðandi eiginleikar sem finnast í rauð vínberjaþykkni  getur verið gagnlegt til að draga úr bólgu frá meiðslum, skurðaðgerðum eða sjúkdómum eins og liðagigt, gyllinæð og hita.

Heilsa húðar - Vínberjaolía og þykkni eru algeng innihaldsefni í snyrtivörum fyrir húðvörur þar sem þau geta verndað húðina gegn sólskemmdum og öldrun, bætt raka, dregið úr unglingabólum og bólgum og létta dökka hringi eða aldursbletti.

Þó að enn sé þörf á frekari rannsóknum, sýnir vínberjaþykkni loforð um að bæta marga þætti heilsunnar vegna fjölbreyttra plöntuefnasambanda og andoxunarefna. Það er talið öruggt fyrir flesta, þó að vínberjaolía geti stundum valdið ofnæmisviðbrögðum eða vægum magaóþægindum. Ráðfærðu þig við lækninn áður en þú tekur það til að athuga hvort vínberjaþykkni gæti haft áhrif á lyf sem þú tekur.

Hvert er hlutverk húðarinnar í vínberjum?

Húð vínberanna þjónar nokkrum mikilvægum hlutverkum fyrir þrúguna þegar hún vex á vínviðnum:

Vörn - Vínberjahýðið veitir vörn gegn vélrænni skemmdum, plöntusýkla eins og sveppum og bakteríum, ofþornun og sólbruna. Það inniheldur frumulög af vax-, naglaböndum, húðþekju, undirhúð og collenchyma frumum til að þjóna sem ytri herklæði þrúgunnar.

Rakasöfnun - Húðin er örlítið gegndræp en kemur í veg fyrir of mikið vatnstap. Þetta hjálpar þrúgunni að viðhalda fullnægjandi raka, sérstaklega í heitu eða þurru umhverfi. Epicuticular vax sem húðar húðina takmarkar einnig útblástur.

Hitastjórnun - Litarefni eins og anthocyanín í húðinni vernda vínber fyrir sólskemmdum með því að virka sem sólarvörn. Flavonoids gleypa hitageislun til að koma í veg fyrir ofhitnun. Þetta verndar innri kvoða og fræ.

Stuðningur - Þrúguhýði, ásamt holdugum kvoða undir, veitir uppbyggingu stífleika og lögun þrúgunnar. Fyrirkomulag collenchyma frumna styrkir húðina til að styðja við þyngd vínberjaklasans á vínviðnum án þess að klofna.

Flutningur - Steinefni og vatn gleypa í gegnum húðina og inn í æðabunkana við vínberjavöxt. Sykur sem framleiddur er við ljóstillífun dreifist einnig frá laufum til ávaxta í gegnum æðakerfi phloem rétt undir húðinni.

Vörn - Ef húðin verður líkamlega skemmd, framleiða frumur í kringum sár phytoalexins, sýklalyfjasambönd sem stöðva sýkingar. Önnur plöntuefnaefni sem eru náttúrulega í húðinni hindra einnig sveppa- eða bakteríuvöxt.

Þroska - Efnasambönd eins og ABA, framleidd í húðinni þegar þroskun hefst, byrja að gefa merki um breytingar á áferð, sykri og sýrustigi innri kvoða. Þetta hormón sem er unnin af húð samhæfir þroska sem ekki er hápunktur.  

Frædreifing - Þegar þrúga þroskast breytist húðliturinn vegna litarefna eins og anthocyanins. Fuglasjón getur greint bjartari liti á þroskuðum ávaxtahúðum. Vínberjaneysla hjálpar til við að dreifa fræjum í gegnum skít fuglanna.

Í stuttu máli, vínberjaskinn gerir ráð fyrir þrúguvexti, þroska, þroskaferli, vernd, vökva, hitamótun, uppbyggingu stöðugleika, æðaflutninga, sárvarnarkerfi og að lokum fjölgun vínberja með frædreifingu.

Hefur vínberjaskinn meira næringarefni?

Fjölmargar rannsóknir hafa leitt í ljós að vínberjaskinn inniheldur hærri styrk af gagnlegum næringarefnum og andoxunarefnum en vínberjakvoða eða fræ. Almennt séð er hýðið á ávöxtum og grænmeti oft með fjölbreyttari plöntuefnafræðilegum efnum en holdið að innan. Ástæður fyrir því að vínberjaskinn er næringarríkari eru:

Anthocyanins - Þessi flavonoid litarefni gefa ákveðnum vínberjategundum djúpfjólubláa, rauða eða svarta húðlit. Anthocyanín eru sterk andoxunarefni með bólgueyðandi, krabbameinslyf, sykursýkis, taugaverndandi og hjartaverndandi áhrif. Þeir þróast fyrst og fremst í húðinni.

Resveratrol - Þetta stilben pólýfenól virkjar gen sem tengjast lengri líftíma. Það er framleitt sem phytoalexin vörn í þrúguhýði en ekki kvoða. Resveratrol verndar gegn hjartasjúkdómum, háum blóðþrýstingi og Alzheimer.

Proanthocyanidins - Einnig kölluð þétt tannín, þessi stækka æðar til að bæta blóðrásina. Proanthocyanidins finnast í 50 til 100 sinnum hærra magni í vínþrúguskinnum en kvoða eða safa.

Flavonoids - Efnasambönd eins og quercetin, catechin, epicatechin og kaempferol hafa andoxunarefni, andhistamín, bólgueyðandi og kólesteróllækkandi áhrif. Vínberjaskinn inniheldur miklu meira flavonoids en hold eða fræ.

Fenólsýrur - Hýdroxýkanelsýrur og hýdroxýbensósýrur eins og gallsýra og ellagínsýra virka sem andoxunarefni. Vínberjaskinn inniheldur mjög háan styrk af þessum örveruhamlandi fenólsýrum.

Karótenóíð - Þessi rauð/gulu litarefni breytast í A-vítamín. Vínberjahúð myndar meira karótenóíð eins og beta-karótín og lútín en innri hlutar þar sem það gleypir sólarljós sem þarf til karótínmyndunar.

E-vítamín - Alfa-tókóferól og önnur tókótríenól og tókóferól mynda þetta fituleysanlega, nauðsynlega vítamín með andoxunareiginleika sem vernda frumuhimnur. Vínberjaskinn inniheldur umtalsvert meira E-vítamín.  

Í stuttu máli, vínberjaskinn þróar meira magn af heilsubætandi andoxunarefnum, pólýfenólum, flavonoidum, litarefnum, vítamínum og fenólsýrum samanborið við kvoða eða fræ. Þessi efnasambönd eiga uppruna sinn í húðinni sem verndaraðferðir gegn umhverfisáhrifum eins og sólarljósi, sýkla eða líkamlegum skaða. Að draga næringarefni úr vínberjaskinn gerir kleift að hámarka inntöku þessara gagnlegu plöntuefna.  

Hubei Sanxin Biotechnology Co., Ltd. samþættir rannsóknir og þróun, framleiðslu og sölu í mörg ár. Við erum áreiðanleg heildsala þinn með rauðum vínberjaþykkni. Við getum veitt sérsniðna þjónustu að beiðni þinni.

Tölvupóstur: Andy@sanxinbio.com

Tilvísanir:

Rockenbach, II, Rodrigues, E., Gonzaga, LV, Caliari, V., Genovese, MI, Gonçalves, AESS og Fett, R. (2011). Innihald fenólefnasambanda og andoxunarvirkni í hráefni úr völdum rauðum þrúgum (Vitis vinifera L. og Vitis labrusca L.) sem eru víða framleidd í Brasilíu. Food Chemistry, 127(1), 174–179. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.12.137

Daglia, M. (2012). Pólýfenól sem sýklalyf. Current Opinion in Biotechnology, 23(2), 174–181. https://doi.org/10.1016/j.copbio.2011.08.007

González-Centeno, MR, Rosselló, C., Simal, S., Garau, MC, López, F., & Femenia, A. (2010). Eðlisefnafræðilegir eiginleikar frumuveggjaefna sem eru fengin úr tíu vínberjategundum og aukaafurðum þeirra: vínberjakorn og stilkar. LWT - Matvælavísindi og tækni, 43(10), 1580–1586. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2010.05.019  

Zhang, Y., Li, S., Li, P., Zhang, S. og Zhang, W. (2015). Anthocyanins samsetning og innihald í vínberjahúð í vítis kimplasma. Matvælatækni og líftækni, 53(1), 3–12. https://doi.org/10.17113/ftb.53.01.15.3682