Ginger er arómatískt og bitandi krydd sem hefur verið notað um aldir í asískri matargerð og jurtalækningahefð. Bæði fersk engiferrót og engiferþykkni veita einstakt bragð og hugsanlega heilsufarslegan ávinning. En er engiferþykkni í raun það sama og að nota alla rótina? Við skulum skoða nánar líkindi þeirra og lykilmun. 

Að skilja engiferrót

Ginger Root Extract kemur frá blómplöntunni Zingiber officinale. Undirjarðar stilkar, eða rhizomes, eru hlutir sem almennt eru notaðir sem krydd. Engifer rótgróf eru með brúna húð og safaríku gulu holdi með beittum, sæt-krydduðum bita.

Sögulega hefur gusto verið mikilvægt í indverskum Ayurvedic lyfjum og hefðbundnum kínverskum lyfjum til að meðhöndla magavandamál, verki, bólgu og fleira. augnablik, gusto er enn vinsæl lækning við ógleði, mígreni, liðagigt, hátt kólesteról og háþrýsting í fjölmörgum samfélögum. Það veitir einnig mangan, magnesíum, kalíum, bobby og vítamín B6.

Gusto rót er mikið notuð um allan heim í sæta og bragðmikla rétti, kveikt varningur, drykkjarvörur og sem bragðbætir. Það er hægt að nota ferskt, þurrkað, mulið, súrsað, mótað eða safa.

Afhjúpun engiferþykkni 

Engiferseyði er framleitt með útdráttar- og samþjöppunarferlum sem einangra gagnleg plöntuefna úr engiferrót. Þetta leiðir til staðlaðs, mjög einbeitts vökva, dufts eða hylkis sem er pakkað með lykil lífvirkum efnasamböndum plöntunnar.

Helstu innihaldsefnin - gingerols, shogaols, paradols og zingerone - veita andoxunarefni, bólgueyðandi, meltingar-, hjarta- og æðasjúkdóma og ónæmisbætandi áhrif byggð á rannsóknum. Þar sem engiferþykkni inniheldur aðeins gagnlegustu þættina getur það boðið upp á kosti umfram venjulega engiferrót í heilsufarslegum tilgangi.

Engiferseyði af mismunandi gæðum er notað sem bragðefni auk fæðubótarefna og náttúrulyfja. Gæði geta verið mjög breytileg eftir þáttum eins og uppruna plöntunnar, útdráttaraðferð og styrkingarferli.

Samanburður: Engiferþykkni vs engiferrót

Þó að venjuleg engiferrót og óblandaður engiferseyði gefi bæði verðmæt efnasambönd, þá er nokkur lykilmunur á bragði, framboði, geymsluþoli og næringarinnihaldi.

Útdrættir hafa tilhneigingu til að hafa mjög hreint, skarpt engiferbragð án trefja- eða jurtatóna. Bragðstyrkurinn fer eftir styrkleikanum; 20:1 þykkni mun bragðast mun sterkara en 5:1 þykkni. Heil engiferrót gefur flóknari, ferskari sætum kryddkeim.  

Engiferseyði býður upp á þægindi, samkvæmni og framboð allt árið um kring. En engiferrót býður upp á fjölhæfni í mismunandi formum og notkun. Rétt geymd engiferrót endist í 3-4 vikur, en útdrættir í sölu hafa geymsluþol 1-2 ár.

Þegar næringar eru borin saman inniheldur hrá engiferrót trefjar, C-vítamín, magnesíum og önnur örnæringarefni sem útdrætti skortir. Hins vegar eru lífvirku þættirnir miklu meira einbeittir í stöðluðu gæðaþykkni. Að greina gingerols og zingerone innihald er tilvalið til að ákvarða heildarvirkni.

Ávinningur og notkun engiferþykkni

Samkvæmt rannsóknum getur engiferþykkni sérstaklega hjálpað til við að draga úr ógleði, uppköstum, bólgum, mígreni, slitgigtarverkjum, háum blóðsykri og kólesterólgildum. Það sýnir efnaforvarnargetu og virkar sem andoxunarefni.

Rannsóknir styðja notkun á engiferseyði sem er staðlað til að innihalda umtalsvert magn af gingerols og shogaols fyrir vandamál eins og eftir aðgerð og meðgöngutengda ógleði og uppköst, lina sársauka og lækka áhættuþætti sjúkdóma. Vörur með vísindalega sannaðan ávinning hafa aukið aðgengi virkra innihaldsefna.

Besti engiferrótarútdrátturinn er fáanlegt sem duft og vökvi til að bæta við mat og drykk, sem og hylki, mjúk gel, munnsogstöflur og staðbundin gel. Fylgdu skömmtum á bætiefnamerkingum eða ráðfærðu þig við lækninn. Almennt eru skammtar á bilinu 250mg til 1,000mg á dag með máltíðum. Gæta skal varúðar ef þú notar blóðþynningarlyf vegna hugsanlegra aukaverkana. Hættu að minnsta kosti 2 vikum fyrir áætlaðar skurðaðgerðir.    

Notkun í matargerð

Þó Ginger Root Extract virkar vel til að magna upp bragðið í drykkjum, marineringum, hrærðum og bakkelsi, engiferrót hefur meiri fjölhæfni í matargerð um allan heim. Algengar aðferðir eru ma hakk, rasp, safa, innrennsli á heitum vökva og súrsun. Rótarbita má malla í réttum eða sjóða í sykruðu vatni fyrir engifer te. Engiferduft bætir einnig tafarlaust bragð.

Sérstakar uppskriftir sem ljóma af engiferinu eru hrærðar karrý, súpur, salatsósur, smoothies, engiferöl, engifermelaskökur, engifersmellur eða niðursoðinn engifer. Blandið saman ferskum engiferrótum og útdrætti til að leyfa mismunandi styrkleikum þeirra að koma jafnvægi á og byggja upp bragðlög.  

Er engiferútdráttur alvöru engifer?

Þegar þeir sjá „engiferþykkni“ skráð sem innihaldsefni, gætu sumir velt því fyrir sér hvort það sé í raun alvöru engifer eða gervi bragðefni. Engiferseyði byrjar líf sitt sem alvöru engiferrót, en fer í vinnslu til að sía og þétta gagnleg plöntuefna í vökva- eða duftform. Svo þó að það líti kannski ekki nákvæmlega út eins og ferskt engifer, kemur engiferþykkni örugglega úr alvöru engifer og inniheldur lykilvirk efnasambönd þess.

Engiferseyði er framleitt með því að draga efnin úr engiferrótinni með því að nota leysiefni eins og CO2, áfengi eða vatn. Þetta leiðir til mjög einbeittrar lokaafurðar sem síðan er þurrkuð í duft eða geymd í fljótandi formi. Svo þó að trefjar og umfram efni séu fjarlægð, eru hagkvæmustu plöntuefnin ósnortin. Lokaútkoman er þægileg, geymslustöðug vara með kjarna alvöru engifers í hverjum skammti.

Hver eru innihaldsefnin í engiferþykkni?

Innihaldsefni í engiferþykkni innihalda venjulega einbeitt síað engiferrótarþykkni ásamt innihaldsefnum sem ekki eru lyf til að búa til rétta form. Þetta getur falið í sér grænmetisglýserín, hrísgrjónduft eða magnesíumsterat fyrir hylki, maltódextrín fyrir duft og vatn í fljótandi útdrætti. Gæða engiferþykkni ætti að innihalda fá önnur aukefni, þar sem engifersambönd eru í meirihlutanum.

Stöðlaðir engiferrótarútdrættir innihalda sérstaklega tryggt mikið magn af virkustu innihaldsefnum engifersins. Þetta felur í sér gingerols, shogaols, zingerone og aðrar fenólketónafleiður. Þessi sérstöku efnasambönd gefa engifer heilsufarslegan ávinning og sterkan kryddaðan samkvæmt rannsóknum. Hágæða engiferþykkni mun skrá þessi plöntuefna og tengdar rannsóknir á umbúðum þess.

Inniheldur engiferþykkni Gingerol?

Einn af aðal lækningaþáttunum sem engiferrót og engiferseyði deila er gingerol – fenólsamband sem gefur engifer einstakt bragð og hagnýta eiginleika. Ásamt öðrum skyldum efnum eins og 6-shogaol og zingerone, hafa ýmsar gerðir af gingerolum bólgueyðandi, andoxunarefni og magaverndandi áhrif byggð á vísindarannsóknum.

Gæða engiferþykkni innihaldsefni innihalda umtalsverðan styrk af virkum engiferólum, þar sem venjulega er minnst á ákveðna tegund eins og 6-gingerol eða 10-gingerol. Greining á engiferólinnihaldi með vökvaskiljunaraðferðum gerir framleiðendum kleift að framleiða staðlaðan, öflugan þykkni með tryggðu engiferólmagni. Þessi stöðlun aðgreinir áreiðanlega engiferþykkni frá öðrum minna stöðugum vörum.

Þannig að engiferþykkni byrjar ekki aðeins frá alvöru engiferrót, heldur varðveitir og þéttir það raunverulega gagnlega lífvirka sem gerir engifer svo öflugt - þar á meðal dýrmæta innihaldsefnið engiferól. Þegar þú velur engiferþykkni skaltu skoða styrkingarferlið, skráða plöntuefnafræðilega prófíl, staðlaupplýsingar og allar tengdar rannsóknir til að tryggja að þú fáir gæðavöru í hverjum skammti.

Niðurstaða

Engiferseyði og fersk engiferrót gefa bæði lækningavirk efnasambönd eins og gingerols og shogaols sem veita heilsufarslegum ávinningi samkvæmt rannsóknum. Hins vegar er styrkur þeirra, næringargildi, bragð og notkun verulega mismunandi.  

Engiferseyði býður upp á mjög einbeittan þægindi í geymslustöðugri hreinsaða vöru á sama tíma og viðheldur gífurlegum krafti gagnlegustu þáttanna. Engiferrót veitir næringu og trefjum fyrir heilfóður ásamt fjölhæfri matreiðsluvirkni. Maður getur magnað upp og jafnvægið styrkleika þeirra með því að njóta bæði ferskra róta og seyða.

Á heildina litið getur engiferþykkni ekki veitt nákvæma heildræna næringu og bragð ferskrar engiferrótar. En það þjónar vel til að auka heilsu, virkni, bragð og samkvæmni í fæðubótarefnum, úrræðum og matvælum. Gerðu tilraunir og ákvarðaðu hvaða snið þú kýst til að opna jákvæða möguleika engifersins.

Hubei Sanxin Biotechnology Co., Ltd. samþættir rannsóknir og þróun, framleiðslu og sölu í mörg ár. Við erum áreiðanleg Magn engiferrótarútdráttarduft heildsala. Við getum veitt sérsniðna þjónustu að beiðni þinni.

Tölvupóstur: Andy@sanxinbio.com

Tilvísanir:

1. Ali BH, Blunden G., Tanira MO, Nemmar A. "Some phytochemical, pharmacological and toxicological properties of engifer (Zingiber officinale Roscoe): a review of recent research", 2008. Food and chemical toxicology, 46(2), bls.409-420.

2. Chaiyakunapruk N., Kitikannakorn N., Nathisuwan S., Leeprakobboon K., Leelasettagool C. "Verkun engifers til að koma í veg fyrir ógleði og uppköst eftir aðgerð: meta-greining", 2006. American journal of obstetrics and gynecology, 194(1), bls.95-99.

3. Lantz RC, Chen GJ, Sarihan M., Solyom AM, Jolad SD, Timmermann BN "Áhrif útdrættis úr engifer rhizome á framleiðslu bólgumiðlara", 2007. Phytomedicine, 14(2-3), bls.123-128 .

4. Mashhadi NS, Ghiasvand R., Askari G., Hariri M., Darvishi L., Mofid MR "Áhrif engifer- og kanilneyslu á bólgur og vöðvaeymsli endued by exercise in Iranian women athletes", 2013. International journal of preventive lyf, 4(Viðauki 1), bls.S11.

5. Ojewole JAO "Verkstillandi, bólgueyðandi og blóðsykurslækkandi áhrif etanóls útdráttar af Zingiber officinale (Roscoe) rhizomes (Zingiberaceae) í músum og rottum", 2006. Phytotherapy Research, 20(9), bls.764-772.

6. Shukla Y., Singh M. "Cancer preventive properties of ginger: a short review", 2007. Food and chemical toxicology, 45(5), bls.683-690.