Túrmerik, hið bjarta óhetjulega krydd sem almennt er notað í karrý og saffran hrísgrjón, hefur náð tísku í seinni tíð þökk sé ekki aðeins líflegum lit og mildu bragði, heldur einnig mikilvægum heilsufarslegum ávinningi. Sýnt hefur verið fram á að curcumin sem er í túrmerik hefur öfluga bólgueyðandi, andoxunarefni og reyndar krabbameinslyf. Ein af stílhreinu leiðunum til að neyta túrmerik er með því að búa til einbeittan túrmerikbrot, sem varðveitir þessar heilbrigðu samsetningar. Lestu áfram til að læra allt um hvernig á að búa til þína eigin túrmerikútdrátt heima með litríkum stílum.

Innleiðsla

Túrmerikútdráttur er að mestu einbeitt lyf framleitt úr rhizomes eða rótum túrmerikverksmiðjunnar. Það inniheldur háa stöðu af curcumin, aðal virka fleytið sem gefur túrmerik sinn sérstaka gullna lit og lækningavörur. Curcumin hefur verið notað um aldir í Ayurvedic og kínverskum lyfjum vegna getu þess til að draga úr bólgu, bæta andoxunarefnastöðu og hjálpa og reyndar meðhöndla sum krabbamein. Nútíma rannsóknir hafa stutt marga af þessum hefðbundnu notkun, sem gerir túrmerikþykkni vinsælt undanfarin ár.

Það eru nokkrar mismunandi leiðir til að gera túrmerik þykkni heima með því að nota vatn, olíu eða áfengi sem leysi. Ferlið einbeitir þér að gagnlegu plöntuefnaefnunum og gerir þér kleift að njóta heilsubótar túrmeriks í hverjum skammti. Að neyta túrmerikseyði getur veitt fleiri kosti en einfaldlega að neyta kryddduftsins eitt og sér. Lestu áfram til að fá skref-fyrir-skref leiðbeiningar um ýmsar útdráttaraðferðir, rétta geymsluleiðbeiningar og ávinninginn af því að búa til þitt eigið túrmerikþykkni.

Undirbúningur túrmerikrótar

Fyrsta skrefið í að búa til túrmerikþykkni er að fá ferska túrmerikrót. Leitaðu að þéttum, stífum rótum með sléttri húð án lýta í framleiðsluhluta matvöruverslunarinnar þinnar eða á asískum markaði. Veldu lífrænt þegar mögulegt er til að forðast útsetningu varnarefna.

Þegar þú hefur fengið túrmerikrótina þína skaltu þvo hana vandlega undir rennandi vatni á meðan þú skrúbbar húðina með grænmetisbursta til að fjarlægja óhreinindi eða rusl. Notaðu hníf til að afhýða brúna ytri húðina varlega og afhjúpa líflegt appelsínugult hold undir.

Skerið skrælda túrmerikið í litla teninga eða sneiðar. Þetta mun auka yfirborðsflatarmál og leyfa betri útdrátt. Þú getur notað hníf eða matvinnsluvél til að saxa.

Að búa til túrmerikseyði

Það eru nokkrar aðferðir sem þú getur notað til að búa til túrmerikþykkni heima. Þrír algengustu eru vatnsvinnsla, olíuvinnsla og áfengisvinnsla.

Vatnsútdráttur

Vatnsútdráttur er ein auðveldasta leiðin til að búa til túrmerikþykkni.

Innihaldsefni:

- 1 bolli saxað, afhýtt ferskt túrmerik

- 2 bollar síað vatn

- Ostadúkur

- Glerkrukka með loki

Leiðbeiningar

1. Blandið saman hægelduðum túrmerik og vatni í litlum potti. Komdu í graftarbót.

2. Dragðu úr hita og steiktu í um það bil 10 blik þar til vatnið verður djúpt gullgult.

3. Takið af hitanum og látið kólna aðeins.

4. Hellið blöndunni í gegnum ostaklútfóðrað sigti í glerkrukku. Kreistu ostaklútinn til að tryggja að allur vökvi sé rifinn upp með rótum.

5. Lokaðu krukkunni vel og kældu í meira en 2 vikur.

Vatnið fær á sig djúpan gylltan blæ og kröftug efnasamböndin úr túrmerikrótinni. Þú getur drukkið allt að 1/4 bolla daglega bætt við safa, smoothies, te eða aðra drykki.

olía Útdráttur

Til olíuútdráttar er hakkað túrmerik látið malla í olíu að eigin vali, eins og kókos, vínberjafræ eða ólífuolíu.

Innihaldsefni:

- 1 bolli saxað, afhýtt ferskt túrmerik

- 1 bolli kókos-, vínberja- eða ólífuolía

- Ostadúkur

- Glerkrukka með loki

Leiðbeiningar:  

1. Blandið saman túrmerikinu og olíunni í litlum potti við vægan hita. Hitið í 5-10 mínútur þar til ilmandi og olían hefur tekið á sig gullgulan lit.

2. Takið af hitanum og látið kólna.

3. Hellið í gegnum ostaklútfóðrað sigti í glerkrukku. Kreistið ostaklút til að ná allri olíu út.

4. Lokið og geymið á köldum, dimmum stað í allt að 2 vikur.

Notaðu gullnu olíuna sem myndast til að bragðbæta súpur, karrý, steikt grænmeti eða aðra rétti. Neyta 1-2 matskeiðar daglega.

Áfengisútdráttur

Áfengisútdráttur gefur einbeittasta og öflugasta form túrmerikþykkni. Vodka eða hárþétt kornalkóhól virkar best.

Innihaldsefni:

- 1 bolli saxað, afhýtt ferskt túrmerik

- 1 bolli vodka eða kornalkóhól

- Glerkrukka með loki

Leiðbeiningar:

1. Blandið söxuðu túrmerikinu og áfenginu saman í glerkrukku. Gakktu úr skugga um að túrmerik sé að fullu á kafi.

2. Lokaðu krukkunni vel og geymdu á köldum, dimmum stað. Hristið krukkuna á hverjum degi.

3. Innrennsli í 4-6 vikur, þar til vökvinn hefur orðið djúpur gullappelsínugulur litur.

4. Hellið í gegnum sigti klætt með ostaklút.

5. Geymið í loftþéttum umbúðum á köldum, dimmum stað í allt að 1 ár.

Neyta allt að 1 teskeið á dag þynnt í vatni eða tei. Notaðu í matreiðslu fyrir aukna uppörvun.

Að geyma túrmerikútdrátt

Rétt geymsla er mikilvæg til að varðveita gagnleg efnasambönd í túrmerikþykkni og koma í veg fyrir skemmdir.

Hér eru nokkur ráð:

- Geymið aðeins í loftþéttum glerílátum - aldrei plasti. Túrmerik getur litað plast.

- Geymið ílát á köldum, dimmum stað fjarri ljósi og hita.

- Vatn og olíuþykkni geymist í kæli í allt að 2 vikur. Áfengisþykkni endist í allt að 1 ár geymt á réttan hátt.

- Ef seyði breytir um lit eða þú tekur eftir einhverju myglu skaltu kasta strax.

Hvernig býrðu til túrmerikþykkniduft?

Þú getur snúið við Túrmerik útdráttarduft í duft með því að láta útdráttinn þorna að fullu. Hér er ferlið:

1. Byrjaðu á því að búa til alkóhólseyði eins og lýst er hér að ofan og láttu það fyllast að fullu í 4-6 vikur þar til það er mjög þétt.

2. Hellið útdráttarvökvanum í gegnum sigti fóðrað með ostaklút til að fjarlægja botnfall.

3. Hellið síaða vökvanum á bökunarpappírsklædda ofnplötu. Gakktu úr skugga um að það myndi þunnt lag.

4. Settu ofnplötuna á heitt svæði þar sem sólarljósið er ekki beint. Nálægt upphitunarlofti eða ofan á tæki virkar vel.

5. Látið það sitja óáreitt í 1-2 vikur þar til það er alveg þurrt.

6. Skafið þurrkað túrmerikduftið af og geymið í loftþéttu íláti á köldum, dimmum stað.

Duftið sem myndast verður mjög þétt með curcumin. Notaðu það svipað og túrmerikduft í uppskriftum eða blandaðu því saman við vatn, te eða hunang.

Er túrmerikþykkni það sama og túrmerik?

Túrmerikþykkni og túrmerikduft er ekki það sama. Túrmerikduft er einfaldlega búið til úr möluðum, þurrkuðum túrmerikrótum og inniheldur um 3% curcumin. Túrmerikþykkni er framleitt til að innihalda miklu hærri styrk curcumins, lyfjaefnasambandsins. Útdrættir eru búnir til með því að bleyta túrmerik rhizomes í leysum eins og vatni, olíu eða áfengi til að einangra og einbeita curcumininu. Útdráttarferlið fjarlægir óvirka efnið og skilur eftir vöru með allt að 95% curcumin innihald.

Hvernig á að búa til túrmerik áfengi?

Að búa til eigin túrmerikseyði með því að nota áfengi er ein áhrifaríkasta útdráttaraðferðin.

Fylgdu þessum skrefum:

Innihaldsefni:

- 1 bolli söxuð hrá túrmerikrót

- 1 bolli þétt áfengi eins og vodka eða kornalkóhól

- Glerkrukka með loki

Leiðbeiningar:

1. hasaðu hráa túrmerikið í litla bita og bættu í glerkrukku.

2. Hellið áfenginu yfir túrmerikið þar til það er alveg á kafi.

3. Lokaðu krukkunni vel og geymdu hana á köldum, dimmum stað í 4-6 vikur. Hristið krukkuna á hverjum degi.

4. Eftir nokkrar vikur muntu taka eftir því að alkóhólið breytist í gullappelsínugulan lit þegar samsett efni úr túrmerikrótinni eru sáð í vökvann.

5. Sigtið vökvann í gegnum sigti með ostadúk til að fjarlægja útfellingu.

6. Geymið fullunna útdráttinn í lokuðu gleríláti sem geymt er á köldum, dimmum stað.

Alkóhólþykkni sem myndast verður mjög þétt með curcumin. Neyta það í litlu magni þynnt í vatni, tei osfrv.

Hvernig gerir þú fljótandi túrmerik þykkni?

Það eru nokkrar einfaldar leiðir til að búa til fljótandi túrmerikþykkni heima með því að nota vatn, olíu eða áfengi sem leysi.

Hér er vatnsútdráttaraðferð:

Innihaldsefni:

- 1/2 bolli hakkað hrátt túrmerik

- 2 bollar vatn

- Ostadúkur

- Glerkrukka

Leiðbeiningar:  

1. Komið vatninu í púst í potti. Bætið hægelduðum túrmerik út í.

2. Dragðu úr hita og steiktu í 10 blik.

3. Takið af hitanum og látið kólna aðeins.

4. Sigtið vökvann í gegnum sigti með ostaklút yfir í glerkrukku.

5. Kreistu ostaklútinn til að verðlauna eins mikilvægan vökva og mögulegt er.

6. Lokaðu krukkunni og kældu í meira en 2 vikur.

Drekktu allt að 1/4 mál á dag blandað í smoothies, te eða aðrar drykkjarvörur.

Olíuútdráttaraðferð virkar líka vel til að búa til gullna túrmerikolíu. Látið saxað túrmerik malla í olíunni sem þú vilt, síið og kælið í loftþéttu íláti.

Hvernig dregur þú út túrmeriksafa?

Það er hægt að vinna gagnleg efnasambönd úr fersku túrmerik í safa. Hér er einföld safaaðferð:

Innihaldsefni:

- 1 pund fersk túrmerikrót, afhýdd

- 2 appelsínur, afhýddar

- Sítrónusafi

- Ostadúkur

- Glerflaska

Leiðbeiningar:

1. Skerið túrmerikið í bita og bætið í safapressu ásamt appelsínunum.

2. Safa úr hráefninu og síaðu síðan vökvanum í gegnum ostaklút í glerflösku.

3. Bætið sítrónusafa út í eftir smekk. Sýran hjálpar til við að draga út hin gagnlegu efnasambönd.

4. Lokaðu og geymdu í kæli í allt að 5 daga.

Drekktu 1-2 aura á dag. Blandaðu saman við aðra ferska safa eins og eplasafa til að bæta bragðið.

Að öðrum kosti geturðu blandað söxuðu túrmerik saman við vatn fyrst og síað það síðan í gegnum ostaklút áður en vökvinn er safinn. Þetta hjálpar að skilja meira kvoða fyrst.

Niðurstaða

Með breitt úrval af hugsanlegum lækningaáhrifum og mikilli styrk curcumins, Túrmerikrótarútdráttarduft er ein áhrifaríkasta leiðin til að nýta heilsufarslegan ávinning þessarar öflugu rótar. Sem betur fer er auðvelt að búa til eigin túrmerikþykkni heima með því að nota innihaldsefni eins og vatn, olíu og áfengi. Þú getur sérsniðið ferlið til að búa til einfaldan fljótandi þykkni eða þykkt duft. Vertu viss um að geyma fullunnið túrmerikþykkni rétt í dökkum glerflöskum fjarri hita og ljósi. Drekktu þynnt túrmerikþykkni daglega til að draga úr bólgu, bæta andoxunarefnastöðu og nýta marga aðra kosti sem þetta gullna krydd hefur upp á að bjóða.

Hubei Sanxin Biotechnology Co., Ltd. samþættir rannsóknir og þróun, framleiðslu og sölu í mörg ár. Við erum áreiðanleg Magn túrmerik útdráttur heildsala. Við getum veitt sérsniðna þjónustu að beiðni þinni.

Tölvupóstur: Andy@sanxinbio.com

 

Heimildir

1. Prasad, S. og Aggarwal, BB (2011). Túrmerik, gullna kryddið: frá hefðbundnum lækningum til nútímalækninga. Í Herbal medicine: biomolecular and clinical aspects (2. útgáfa). CRC Press/Taylor & Francis. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92752/

2. Gohil KJ, Patel JA, Gajjar AK. Lyfjafræðileg endurskoðun á Centella asiatica: Hugsanleg náttúrulyf. Indian J Pharm Sci. 2010;72(5):546-556. doi:10.4103/0250-474X.78519

3. Gupta SC, Patchva S, Koh W, Aggarwal BB. Uppgötvun curcumin, sem er hluti af gullna kryddinu, og kraftaverka líffræðilega starfsemi þess. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2012;39(3):283-299. doi:10.1111/j.1440-1681.2011.05648.x

4. Rajasekaran SA. Meðferðarmöguleikar curcumins í meltingarfærasjúkdómum. Heimur J Meltingarfærasjúkdómafræði. 2011;2(1):1-14. doi:10.4291/wjgp.v2.i1.1

5. Akbik D, Ghadiri M, Chrzanowski W, Rohanizadeh R. Curcumin sem sárgræðandi efni. Lífvísindi. 2014;116(1):1-7. doi:10.1016/j.lfs.2014.08.016